小时候最盼什么，过年。最爱什么？过年？最想什么？当然是过年。

因为过年有新衣有好吃的好玩的还有压岁钱。我们小时候是这样唱着盼着过年的：

二十四打扬渍(灰尘)，二十五打豆腐，二十六斫牛肉(都是吃猪肉)，二十七你莫急，二十八福鸡鸭，二十九样样有，三十夜咕咕啦啦(形容菜多，炖肉水开翻滚声音)。过年了，我们就变成了公主王子了，锦衣玉食。早早约上裁缝约上日期，爸爸一大早去她家挑机子，裁缝姨四方圆形脸，齐耳短发，皮肤白皙，靠嘴角位置处镶颗金牙，谈笑间时隐时现金光闪亮，含蓄美极了，我常看的出神了。她精明能干，全大队就她一位裁缝，嗓音偏男音低蕴。现在好多年轻人在南方打工车衣服，会单独裁剪的不多。裁缝姨边做衣服边和我妈聊天，聊到什么地方猪肉卤熟放那里，要吃就切点，几方便几好吃，那时候乡下少见卤味，馋坏了一旁捡话的我。她偶尔抽根烟。整张干净桌子，铺上新布，新布香香的，有花棉布的，有的确良的，那些年的布质量杠杠的。量量我们身高，画线裁布，那会儿，大剪刀贴桌裁布咔嚓声，是世界上最动听的声音。裁好了，裁缝姨就脚踏缝纫机，悉悉悉开始车衣服了。缝好后，锁扣眼，载扣子，缝裤脚边，有的家大姐姐坐一堆弟弟妹妹新衣服中，穿针引线，忙个不停，虽贫穷也尽显阔气。过年等穿新衣呢。穿上了新衣，喜的合不拢嘴。

苕果，糯米粑果，豆粑果，蚕豆，花生，都晒干了。糯米蒸熟也晒了七个大日头，叫糯米子，炒熟后和糖稀做糖粑。苕果有红薯蒸熟，切小长条直接晒干。还有一种做法，糯米细煮熟捣糊，加蒸熟的红薯再捣糊，这是细功，捣勾了，吃的香脆，不咯牙。捣好揉好后捏成团，找个瓶子赶成一张张小圆饼晾晒，快干时，剪成小长条。粑果就是糯米粉加热水揉，加点糖精，揉成圆长条蒸熟，晾冻一晚，切成小片晒。若放到炒米机里炒，嘣一下出来，铜钱大一个粑果，变成比银元还大。从前不起眼土零食，现在摇身一变，是专属小宝宝零食系列，网上卖的挺贵的。铁锅里放些沙子，烧沙烧大锅，要炒一整天，最好用的炒年货工具是木水车上的车水抱片，装个把手，在锅里一推一拉，相当轻松好用。木头又不伤锅，这说明车水抱片相当勤快，夏天车水保丰收，办年货怎能少了它，又说明乡亲特别聪明，炒年货，铁筛铁铲都是特制的。唯独这个车水抱片就地取才。妇女们头裹方巾挡灰，一手持铁筛筛个不停，一手持铁铲铲个不停，热烘烘的面红耳赤。蚕豆在锅里炒开了嘣嘣往上蹦，主妇们一手拿个米筛挡脸，眯着眼，一手接着炒豆子。干糯米子一进锅，不停翻动，热沙一煨，瞬间白花花的泡米蹦出来。这么多好吃的，小孩怎不望过年，糯米子炒好了，就揉糖粑，麦芽糖稀提前熬好了，于钵中静待泡米之约，来一场缠缠绵绵永不分离的旷世之恋。但须再历一些磨难，好事多磨呀，挑碗麦芽糖于锅中，小火醒之。麦芽糖想起往日思念之苦平静湖面起涟渏，麦芽糖思念至极，流干了泪哟，直至心潮澎湃，激动不已，扯起帆蓬，麦芽糖要熬到鼓大泡，才能放入泡米，乡下人叫扯大篷，才能放入泡米。年来了，应该是姻缘美满时，月老端来了泡米入锅中，尽力撮合撮合，糖稀泡米爱的如胶似漆甜甜蜜蜜永不分离，月老还要考验麦芽糖泡米爱的坚不坚贞，木盆底抹湿或抹油，起锅入木盆，铺平，铺层干净布再铺上麻袋，入盆上脚反复踩之问之，是真爱么？最后倒入晒筐中，磨合的平平滑滑，珠连璧合，美好姻缘大功告成，该发喜糖了，切切分给孩子们吃，丰收的爱情又香又甜。

从前的过年啊，压岁钱不多，但那个年味呵，炊烟味乡味浓浓，都是自己动手制作，提前一两个月就准备年货，值得回忆。小孩们乐呀，这个缸里掏把花生装口袋，那个瓮里抓把蚕豆放嘴里咯嘣。现在呢，口袋揣上钱或手机，到市场选购糖粑，苕果，买个两，三斤。总缺些炊烟味，记忆中的香味，也没以前好吃爱吃了。

年三十到了，父亲母亲就准备鸡，猪肉，干菜之类，八十年代后，年饭就很丰盛了。黄豆泡一晚上，老人们教，八月中秋后，黄豆才能泡一整晚，夏天泡久了，黄豆泡变质了，石磨磨之，手工推磨，之后舀些开水泡泡浆，上滤架滤浆，也可以装入大纱眼土布袋子，滤浆挤浆，浆倒入大锅烧开，最后要留一瓢冷黄豆浆，备用。关键时候，站锅旁看着，不能眨眼，手端稳那瓢冷黄豆浆，浆也要开过心，豆浆烧开的标准是锅正中沸开一个裂缝，赶紧把冷浆倒进去压压惊，一直沸腾豆浆会溢出锅，会跑掉一半豆浆，老人家都是这样教的。热豆浆舀进豆腐盆，留点热浆泡石膏粉，一升黄豆放一小酒盅石膏，石膏水点进豆腐盆里，点匀，一刻钟左右，拿根筷子往盆里一插，筷子立的稳稳实实，成功了。喜滋滋的年味，洋溢在打豆腐人脸上，碗里，放点白糖，喝热豆腐脑了，小孩子围着在等吃等喝。大门卸下来，铺上土布，两人站两头手牵着布，一人舀豆腐脑布上，舀完折好布包好豆腐脑，上另一扇门压紧，不够重再加两块砖压上去，这样打出来的豆腐，煎炒，炸豆泡，做豆腐乳都很好。这些都是乡下人祖祖辈辈相传相教的，往后恐怕要失传了哦，都是去街上买年货嘛，从前过年好隆重的，提前几个月准备年货。

年饭是爸妈一起忙的，十大钵菜，从前那种粗陶土钵，冬天装菜好，有汤水在菜里。木头烧火，然后夹出来，装到一个小坛子里，坛口盖好，就是炭。每家都有一个小炭炉，放桌子上，炭烧热，土钵挨个放上去，冬天吃着热热的菜，舒服。吃年饭前，敬香敬天地，堂上高祖。每家三十晚上不熄电灯。每年年饭菜就是，一钵鸡炖黑木耳或黄花菜或粉丝，一钵香菇红烧肉，一钵萝卜炖鲤鱼或鲫鱼或腊鱼，一钵红枣炖肉，一钵墨鱼炖肉，一钵锤肉，一钵肉圆，一钵芋圆，还有蓑衣圆，一钵萝卜圆丸，一盘蛋肉卷，一钵豆腐泡炖肉，一钵粉丝煮菏包蛋，最后必炒一盘青菜。主打菜基本是上面几种，煮十种十钵十全十美。妈妈说:吃鱼吃肉，青菜打底。都是农家养的猪鸡，自家菜园种的菜，老家有种小香葱，菜煮好了，洒上香葱沫姜沫，画龙点睛，菜韵味就来了。一大桌菜，热热的，吃的舒服。江北地方年三十下午，大家都去祖先那里敬香烧纸放烟花炮，送灯。

一生中，最想念的是童年少年时，在老家爸妈煮的年夜饭，2022年在武汉，我们和爸妈吃年饭，也很丰盛，好吃。因三十才回家，什么都没准备，饭吃完，还熟菜，生菜，腊鱼腊肉，带一大包回来，有爸妈宠的老孩子真幸福呀。农村过年热闹，从年三十早上到初一，鞭炮声不停，吃年饭放炮，晚上守岁，就是十二点后，辞旧迎新放炮。江北地方，未过门媳妇，年三十也要接到男方吃年饭，然后男孩又到女方去吃年饭。

初一，江北流行，同村人互相拜年，比如，有哪家去年有老人仙去，要先去那家拜，叫烧新香，放鞭炮。去年有结婚的新郎官，来拜年，要放个小炮。年拜完，同姓亲房的要请新娘喝茶，大家围一桌子，摆上花生，糖粑，苕果，饼干，水果，瓜子。初一不能洗衣缝衣，家里垃圾不能丢出去。讲话都要讲吉利话。

初二首先到舅爷家拜年，然后拜别的亲戚年，以前拜年礼品，一包冰糖，或者两条云片糕或一包雪枣就行，现在不够了，拜一家年都要花个五十，一百两百的。相反，以前年味更足，步行拜年多的是。我小时候就跟老爸步行十几里，到外婆家，舅爷家，姨奶家拜年，一天拜一二家，元宵前能拜完就行，现在拜年开个小车，进门呼声拜年，站一两分钟，又去下一家，一上午可拜七，八家。在外打工没回家的，拜年就免了。小时候拜年，过年都买新手绢，两条新发带，扎辫子上美哟，老爸给我们每年买不一样颜色的发带，红色，绿色，紫色，绸布发带，太美了，小孩子的幸福就这么简单。带个小手绢，回来时，亲戚会包些糯米糖粑，豆粑果，花生，苕果，包好带回来，手绢四角对系，提回来，那时年味十足。最好吃的，是外婆做的苕果，剪的又细又长，香甜不咯牙，外婆肯定是用糯米粉和红薯做的。别家大多用糯米细饭和红薯做的，捏不到那么匀，会咯牙。看到我们，外婆白净的圆脸，白净的牙，一直笑着。记忆中外婆永远的笑脸，忘不了。外公曾是私塾先生，有次我们去，他拿个粪铲往竹篼捡鸡屎，我好奇问:这又不是猪屎，捡干嘛？我捡过猪屎，还难找。那年代没钱买肥料，做菜园肥料，种的菜好吃。外公说:好多鸡屎，等下你们新鞋踩脏了。外婆家炒的花生，壳洗过，白白的，我以为是生的，又熟了，这是技术活。有一年，外婆帮我做双红格子呢布鞋，穿脚上，村里每个婶娘们赞不绝囗，刮气的很。

现在在外打工多，到春节，大家还是念家乡思家乡。千里迢迢，山高水远，天寒地冻，或坐火车动车，一票难求呵，或日夜兼程自驾车，就为春节回家过个传统年，叶儿总是恋根。回去忙搞卫生，收收捡捡，住个把礼拜，锅碗瓢盆，被子衣服又收收捡捡，真是忙的脚不停蹄，年复一年。华夏几千年,难忘乡土乡情乡根呵！

文章来源：公众号“乡音远方”